05.09.15 – Day 351

Männergrillen

Zutaten:

2 kg Brasilianisches Rinderfilet
250 gr. Rucola
Brot
Balsamico-Creme
Parmesan

Bier

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9 Gedanken zu “05.09.15 – Day 351

      • Zutaten:
        360 ml warmes Wasser (etwa 40°C)
        1 Päckchen Trockenhefe
        1/2 TL Zucker
        550 g feines Weizenmehl
        3 EL Olivenöl
        2 TL grobes Meersalz

        Wasser Hefe und Zucker 5 min verrühren und stehen lassen, bis sich an der Oberfläche feiner Schaum bildet. Mehl, Öl und Salz hinzufügen. Mit einem Knethaken auf niedriger Stufe 1 min kneten, bis sich die Masse verbindet. Dann auf mittlerer Stufe 10 min zu einem klebrigen, glatten, elastischen Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine dünn mit Öl ausgestrichene Schüssel legen und darin wenden, bis er komplett mit Öl überzogen ist. Mit Frischhaltefolie 1,5 – 2 h an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig nach dem Gehen durchkneten, damit verschwinden die Luftblasen und der Teig wird feinporig und in vier gleich große Stücke teilen. Diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz rund ausrollen (ca. 20-25 cm Durchmesser). Vier 25×25 cm lange Stücke Backpapier abtrennen. Das erste mit Öl einpinseln, ein Fladen darauf legen, die Teigoberfläche ebenfalls mit Öl einpinseln, ein zweites Papier darauf legen, dieses wiederum mit Öl einpinseln und so fortfahren. Anschließend ab auf den Grill!

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      • oh das ging ja schnell und danke für die mühe aber die zutaten hätten gereicht 🙂 dachte mir schon das du den teig mit öl gemacht hast , vielen lieben danke ich hoffe das wetter wird noch mal schön 🙂

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